中国中药杂志

1986, (10) 26-27

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浅析人参加工方法及其特点

徐松仁

摘要(Abstract):

作者综述了生晒参、红参、糖参、罐藏鲜人参、冻干参的加工方法及其特点,指出生晒参加工中人参皂甙损失少,红参在蒸的过程中人参皂甙可随浆液外流而损失;糖参是一种很不理想的加工方法;罐藏鲜人参加工简便,人参皂甙基本不流失,为人参采收后及时加工开辟了新途径。冻干参加工技术先进,人参皂甙的含量比鲜参仅低1.57%,如进一步采用真空吸塑防潮包装后,可以长期贮存而不变质。

关键词(KeyWords): 生晒参;红参;糖参;罐藏鲜人参;冻干参

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 徐松仁

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