李作浓

• 1:湖北黄冈地区第一人民医院

摘要(Abstract)：

<正> 一、清炒:启动机械顺转,待锅微热时将药物倒入锅内,时间、速度根据颗粒大小和火力之强弱而定。如葶苈子以快速小火炒至有炸声取出;王不留行、白芥子、苏子以小火吹小风中速炒至有炸声取出;牛蒡子、草决明、莱菔子以中火吹中风速炒至有炸声取出;薏苡仁、酸枣仁以中火慢速炒至外表微有小黑点时取出。以上药物出锅后立即摊开至冷备用。二、炒焦:加热的程度要高,时间稍长,取慢速鼓大风,如山楂炒至内焦黄外焦

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作者(Author): 李作浓

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